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Este mundo se divide en dos tipos de personas: los que prefieren la hamburguesa con mayonesa y los que la prefieren con ketchup. Y punto. El famoso Chef Alvin Cailan de la serie “The Burger Show” (os la recomiendo, la puedes ver en Youtube) es firme defensor de la mayonesa. ¿Por qué? Él señala que la mayonesa magnifica los sabores de los otros ingredientes, mientras que el ketchup (que básicamente es tomate con azúcar y vinagre) restan sus sabores. La mayonesa tiene un sabor más neutral y suave, mientras que el ketchup predomina notablemente. Y tú de cuál eres ¿Ketchup o Mayonesa? Lee también nuestro último post La Hamburguesa de gusanos de Ikea La entrada ¿Mayonesa o Ketchup? aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Ikea no deja de sorprendernos. Siempre ha sabido atraer a sus establecimientos a los clientes con diferentes tácticas, pero también con la comida de sus instalaciones. Su aire nórdico y sus recetas suecas no traen indiferente a nadie. Pero ahora han querido ir más allá cocinando platos con “plantas” e “insectos”. Lógicamente son comestibles. ¡No os asustéis! Una de sus nuevas creaciones es la “Bug Burger” que en español significa Hamburguesa de bichos. Su aspecto, la verdad, no congenia con su nombre porque tiene una pinta increíble. Destacan varios ingredientes: patatas, remolacha, chirivia (una hortaliza muy parecida estéticamente a la zanahoria aunque con un sabor muy distinto) y gusanos comestibles. ¿Os atrevéis a ir a probarla? La entrada La hamburguesa de gusanos de Ikea aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Para los atrevidos os traemos hoy una receta muy sencillita para hacer salsa de guacamole. Algo inusual pero que está buenísimo en las hamburguesas. ¿Te atreves? Necesitarás: Procedimiento
Ver también Cómo hacer salsa brava La entrada Cómo hacer salsa Guacamole aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Esta decisión viene marcada por el objetivo de que, en 2022, el paquete Happy Meal no supere las 600 Kilocalorías. Podrá ser añadido el queso sólo si el cliente así lo desea. También se eliminará el batido de chocolate (que también quedará a opción del cliente) tratando de potenciar el agua como bebida prioritaria. La entrada Mcdonalds retira el queso de las hamburguesas del Happy Meal en EEUU aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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No se sabe a ciencia cierta dónde se originó primero esta famosa receta a nivel mundial, pero se cree que fue en Hamburgo en la última década del S XIX, bajo influencias rusas. De ahí proviene el nombre de “hamburguesa”. De preparación rápida y con ingredientes asequibles, rápido se popularizó entre las clases medias y bajas, extendiéndose hasta Estados Unidos (quienes también reclaman la autoría de las hamburguesas) gracias a los marineros La entrada La Historia de la Hamburguesa aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Las hamburguesas son un plato que nunca aburre por las múltiples formas que hay de comerlas y la cantidad de ingredientes y productos ecológicos con las que puedes aderezarlas. Todo depende cuán imaginativo seas. Para realizarla sólo necesitaremos: 750 gramos de tomate de pera 2 dientes de ajo (Recordad que contra más naturales y ecológicos sean los productos, mejor sentarán a nuestra salud y organismo)
En primer lugar pelaremos los tomates y les añadiremos el azucar, mientras pela y pica la cebolla y los ajos. Añade aceite a la sartén para pochar la cebolla con un poquito de sal, todo esto a fuego lento. Una vez veamos la cebolla casi pochada, agrega el ajo y continúa cocinando hasta que veas la mezcla hecha. La entrada Cómo hacer Salsa Brava aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Aunque parezca mentira, las hamburguesas no tienen por qué estar ligadas siempre a la carne. Comunmente nuestras querídisimas burgers se componen de ternera o pollo, pero no olvidemos que estamos hablando de una comida versátil que nos brinda la posibilidad de combinarlo como queramos y más nos plazca. INGREDIENTES PREPARACIÓN 2. Mezclamos los pequeños trozos de salmón con el huevo, el cebollino y la sal y pimienta hasta que todo esté bien mezclado y hayamos dado forma a las hamburguesas. 3. Toca freírlas en la sartén con aceite. La sartén es mejor que esté precalentada a fuego medio unos minutillos antes. La doramos al gusto. También podemos añadire unas gotitas de limón. Ahora que ya tenemos el corazón de la hamburguesa hecho, podemos añadirle lo que queramos: Arroz, quinoa, verduras al gusto, queso, champiñones, crema de patatas… ¡Todo vale! La entrada Hamburguesas de Salmón aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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¿A quién no le ha pasado alguna vez ver esas hamburguesas perfectas en anuncios de televisión o en fotografías y, una vez que vas a degustarla compruebas que poco tiene que ver con esa apetitosa burger que viste? Esto suele suceder en conocidas cadenas de comida rápida que saben perfectamente que los consumidores comemos por la vista. Si algo no nos entra por los ojos, por muy bueno que esté, no nos convence. En publicidad se trata de crear un mundo idílico, perfecto e impoluto, y esto no es más que una utopía. Sabemos que es absurdo ilusionarse por probar la pieza que se muestra promocionalmente, pero en el fondo, lo esperamos. Y luego vienen los desencantos. Aunque no lo sepamos, detrás de esa hamburguesa hay un trabajo riguroso y profesional para conseguir esas instantáneas. Resulta que fotografiar este plato es una ardua tarea de la que se ocupan verdaderos técnicos expertos. Los diferentes ingredientes de diversa índole colocados estratégicamente para construir la hamburguesa perfecta, pueden jugar a los fotógrafos una mala pasada si se desparraman, pues eso no queda bien en publicidad (Recordemos: todo en marketing es perfecto) Es imprescindible que se aprecie cada ingrediente en su sitio, y al ser perecederos, existen varios truquillos detrás de cámaras que hoy os vamos a revelar. En este caso, la casa sí se empieza por el tejado. Lo primero es buscar la rebanada de pan perfecta. Éste debe ser mullido, hinchado, sin pliegues ni desperfectos y las semillas del pan están colocadas estratégicamente con pegamento donde mejor queden. Hay ocasiones en las cuales también se tuesta un poco la hogaza para darle más intensidad al color dorado.
A continuación, el corazón de la hamburguesa, la carne. Se coloca encima de una fina plantilla para que por el peso de la carne no se hunda en el pan y no se vea en su totalidad para la foto. Debe quedar recta. Para darle ese aspecto de “a la parrilla” se suelen teñir los bordes, y el brillo que da jugosidad se le añade con aceites industriales. (¿Asqueroso verdad?) Debe estar fría para que al colocar el queso encima no se derrita rápido y estropee el trabajo. Para que quede un sólo un poco fundido, se le suele aplicar un poco de vapor o de calor con una cucharilla por las partes visibles. Los ingredientes restantes deben rebasar el borde de la hamburguesa para que todos sean apreciables, pero sin pasarse. Para colocarlos en el lugar adecuado y unidos se suele utilizar alfileres. De este modo, ningún componente osará moverse para la foto. Estos elementos se colocan exclusivamente por la parte visible de la foto, es decir, la delantera y por detrás se ponen unos algodoncillos para que el pan superior esté alineado y no caiga por la parte trasera. Las salsas se agregan al final con una jeringa únicamente en los sitios donde se vaya a ver y de sensación de limpieza. La fase final se la dejamos al Photoshop. Mediante programas de diseño, se corrige cualquier mínima imperfección que quede (que si se quedase ahí ni nos daríamos cuenta). Tersan las rebanadas de pan, eliminan cualquier agujero de semillas que cayeran por el camino, añaden más luz y brillo a los ingredientes para que parezcan más frescos o añaden intensidad a los colores. Ahora que conoces los trucos de las grandes cadenas de comida rápida ¿A que ya no tendrás tantas ganas de comerte esas hamburguesas tan apetitosas? La entrada Hamburguesas de anuncio aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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Los norteamericanos son los reyes de la comida basura, y eso se refleja en la cantidad de establecimientos fast food que recorren el territorio estadounidense. Sin embargo, existe un restaurante que destaca sobre todos ellos. Hoy, en el Blog de Hamburguesas Pamplona, hablamos del “Heart Attack Grill” (en español el restaurante del ataque al corazón). Situado en Las Vegas, maneja una temática de hospital donde el dueño es el médico y las camareras son enfermeras sexys que “recetan” la comida a los clientes, los cuales nada más entrar son vestidos batas típicas de hospital que han de ponerse. Sí, esas con la apertura por detrás. No obstante, esto no es lo que más llama la atención sino el menú. Su gama de productos no podría adecuarse más al nombre del restaurante. Tiene un récord por la hamburguesa más calórica del mundo: ¡10.000 calorías! Teniendo en cuenta que una persona normal y en su sano juicio consume unas 2.500 al día saquen sus propias conclusiones… Esta hamburguesa está compuesta por cuatro filetes de carne, 20 trozos de tocino, 8 lonchas de queso, cebolla roja, tomate y salsa. Todo por supuesto embadurnado en aceite de manteca. Cada propuesta del menú engorda de solo pensarla. Ellos sí que saben cómo construir la hamburguesa perfecta: Single Bypass Burger, Double Bypass Burger, Triple Bypass Burger, Quadruple Bypass Burger… ¡hasta Octuple Bypass Burger!. (La Quadruple ByPass Burger obtuvo el récord mundial antes de que introdujeran a sus hermanas mayores) Y sí, habéis leído bien, las hamburguesas se llaman Bypass, y todo lo que sirven está apodado con nombres de enfermedades relacionadas con la obesidad. (Coronay Dog, Flatliner Fries…) Recetan también un menú para veganos: Fumar tabaco. Pero la cosa no acaba ahí. Si vas a pedirte la Quadruple Bypass Burger o alguna otra superior, piénsatelo. Si no consigues terminártela acabarás en medio del restaurante y una enfermera te pegará con una pala en el culo. Si eres algo parecido a un toro miura y la acabas, estás de suerte porque las enfermeras te llevarán en silla de ruedas hasta el coche. Además, si pesas más de 158 kg eres algo así como “cliente VIP” y podrás comer ilimitadamente para siempre (A no ser que adelgaces, claro). ¿Piensas que es una locura, verdad? Tal es la magnitud del restaurante que ya ha muerto un cliente en las instalaciones. En febrero de 2012 un “paciente” sufrió un infarto de miocardio mientras comía una hamburguesa triple y en abril del mismo año, otra persona tuvo que ser trasladada al hospital por una situación similar. Un año después, fue un trabajador del local de 260 kg que murió por un ataque al corazón. ¿Y tú?, ¿Te atreverías a visitar este restaurante? La entrada El restaurante del ataque al corazón aparece primero en HamburguesasPamplona.com.
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¿Eres de los que odia dar un bocado a la hamburguesa y acto seguido se desmorone? ¿Acabas resignándote a comer cada ingrediente por separado en el plato tras, sin éxito, tratar de ordenarlos de nuevo entre pan y pan? Entonces eres de los míos y te interesa este post. La hamburguesa perfecta no sólo se crea a partir de ingredientes de calidad bien cocinados, la hamburguesa perfecta engloba también la comodidad de comértela a bocados sin formar un caos en el plato y acabar manchándote las manos, la boca e incluso la cara. Y es que, la sensación de cogerla con las manos y sentirla consistente no se cambia por nada. ¿Quién quiere comerse una hamburguesa que se cae a pedazos? El montaje no es complicado, pero si previamente no conoces el orden en el que deben ir los ingredientes, te acabará sucediendo lo antes comentado. En primer lugar, por supuesto, la primera rebanada de pan, y encima de éste el pepinillo (al gusto) y el kétchup y/o mostaza. Aquí es donde la mayoría de la gente peca, ya que las salsas las suelen colocar en la cúspide de la hamburguesa. Gran error pues sólo conseguiremos que los ingredientes impregnados en dicha salsa nos embadurnen enteros. De esta forma, quedan bien adheridos al pan y no nos mancharemos. A continuación el corazón de la burger, la carne, y justo encima el queso. La carne es conveniente manipularla con una espátula para evitar que la carne picada se parta en pedacitos. Cabe destacar que es preferible cocinarlas a fuego medio-alto y no voltearlas demasiadas veces. La loncha ha de colocarse rápido en la carne para que se funda de forma homogénea y pueda actuar como fijación entre un filete de carne y otro en el caso de que se quiera hacer doble. Puede también agregarse a la carne mientras se termina de hacer en la sartén. Llegando a la mitad de la edificación llegaría la grasa de la hamburguesa propiamente dicha, es decir, el huevo y el bacon respectivamente. Es imprescindible centrar bien el huevo para que cuando la yema se reviente (inevitable) se esparza por los laterales sin llegar a salirse. A continuación van los vegetales, aquellos que nos minimizan la culpabilidad de todas las calorías que nos vamos a meter entre pecho y espalda. En primer lugar el tomate, el cual es recomendable partirlo en finas rodajas y a continuación la lechuga. Ésta no debe estar cortada en trozos muy pequeños pues se escaparán entre las manos, ni muy grandes para evitar llevarse toda la hoja de lechuga en un mordisco. Por último, pero no menos importante, llega la cebolla. Ingrediente imprescindible para muchos, odiado para otros. Puede agregarse al natural o caramelizada. Si sigues esos pasos, habrás edificado una hamburguesa preparada a prueba de manazas, y como no, de amantes de las hamburguesas. Esperemos que el post os haya sido de ayuda y nunca más vuelvas a comer una hamburguesa desmoronada. ¡No olvides contarnos qué tal tu experiencia! La entrada Cómo construir la hamburguesa perfecta aparece primero en HamburguesasPamplona.com. |